В текущем списке 60 рецептов в 12 категориях!

Недавно опубликовано
You need flash installed to view this header!
Мчади - кукурузный хлеб: Опубликовано: gruzinskieblyuda.ru | Дата публикации: 11 Jul 2017
в категории: Блюда из Теста
Ингридиенты

3 стакана кукурузной муки;
1-1/2 стакана воды;

Описание процесса

Сегодня мы поговорим о традиционном грузинком блюде — о мчади.

Мчади – грузинские постные лепешки из кукурузной муки. Традиционно мчады замешиваются из кукурузной муки и воды. Но хозяюшки часто экспериментируют и, кроме муки и воды, добавляют в тесто и другие продукты. Например, для рассыпчатости можно добавить на кончике ножа соду. При этом вкус мчади ничуть не ухудшится. Еще мчади по рецепту надо замешивать на холодной воде, но можно использовать и горячую воду. И хотя классические мчади пекутся на сухой сковороде, а в тесто не принято добавлять соль, некоторые предпочитают жарить их во фритюре и делать солоноватыми, от этого вкус мчади только выигрывает.

Вообще мчади для грузин как для китайца рис, это тот же хлеб, всеми любим и вкусен. А некоторые грузинские блюда даже представить себе невозможно без мчади (сыр, зелень, лобио, баже и т.д.)

Итак, замешиваем мчади. Хотим напомнить, что тесто для мчади любит, когда его долго и тщательно месят.

Высыпьте в миску просеянную кукурузную муку.
Влейте холодную воду и замесите тесто, тесто должно получиться мокроватым.
Затем мокрыми руками наделайте из теста «пирожков» овальной или круглой формы.
Положите на горячую сковородку и закройте крышку.
Когда одна сторона подрумянится, переверните их и жарьте уже при открытой крышке.
Хотите секрет удачного мчади? Это качественная кукурузная мука белой породы кукурузы, мелкого помола. А для того чтобы мчади вышел идеальным, надо использовать муку, перемолотую на водяной мельнице. Да да, вот такие жёсткие правила! Но, а остальное все предельно просто, неправда?

Подавайте мчади в горячем виде. Обязательно попробуйте их с сыром — имеретинским или сулугуни!

Фото -Наведите курсор для прокрутки:
Мчади - кукурузный хлеб Мчади - кукурузный хлеб Мчади - кукурузный хлеб
Комментарии и отзывы (0):

К этому рецепту пока нет отзывов. оставьте первый!.

 

Полезное:

Добавить новый рецепт Свяжитесь с нами Расскажите друзьям Напечатать

Голосуйте за рецепт!:
  • Сейчас 5.00/5

Рейтинг: 5.0/5 (1 голос подано)

Добавьте отзыв о рецепте:

Для защиты от спамап введите код: Code:

Перейти к категории:

Другие рецепты в категории:

Квари - вареники с сыром мегрельскоие хачапури с двойным сыром Хачапури по аджарски Хачапури с зеленью Ачма с сулугуни

Облако тегов:
  • нет тегов для отображения

- Рейтинг рецепта - 000428

 

 


sweet-georgia.org

 

Спасибо, Ваш комментарий будет рассмотрен быстро!