Currently listing 61 recipes in 12 categories!

Latest Recipes
You need flash installed to view this header!
Мчади - кукурузный хлеб: Submitted by: gruzinskieblyuda.ru | Date Added: 11 Jul 2017
Listed in: Блюда из Теста
Ingredients

3 стакана кукурузной муки;
1-1/2 стакана воды;

Cooking Instructions

Сегодня мы поговорим о традиционном грузинком блюде — о мчади.

Мчади – грузинские постные лепешки из кукурузной муки. Традиционно мчады замешиваются из кукурузной муки и воды. Но хозяюшки часто экспериментируют и, кроме муки и воды, добавляют в тесто и другие продукты. Например, для рассыпчатости можно добавить на кончике ножа соду. При этом вкус мчади ничуть не ухудшится. Еще мчади по рецепту надо замешивать на холодной воде, но можно использовать и горячую воду. И хотя классические мчади пекутся на сухой сковороде, а в тесто не принято добавлять соль, некоторые предпочитают жарить их во фритюре и делать солоноватыми, от этого вкус мчади только выигрывает.

Вообще мчади для грузин как для китайца рис, это тот же хлеб, всеми любим и вкусен. А некоторые грузинские блюда даже представить себе невозможно без мчади (сыр, зелень, лобио, баже и т.д.)

Итак, замешиваем мчади. Хотим напомнить, что тесто для мчади любит, когда его долго и тщательно месят.

Высыпьте в миску просеянную кукурузную муку.
Влейте холодную воду и замесите тесто, тесто должно получиться мокроватым.
Затем мокрыми руками наделайте из теста «пирожков» овальной или круглой формы.
Положите на горячую сковородку и закройте крышку.
Когда одна сторона подрумянится, переверните их и жарьте уже при открытой крышке.
Хотите секрет удачного мчади? Это качественная кукурузная мука белой породы кукурузы, мелкого помола. А для того чтобы мчади вышел идеальным, надо использовать муку, перемолотую на водяной мельнице. Да да, вот такие жёсткие правила! Но, а остальное все предельно просто, неправда?

Подавайте мчади в горячем виде. Обязательно попробуйте их с сыром — имеретинским или сулугуни!

Recipe Pictures - Hover cursor to scroll if several images:
Мчади - кукурузный хлеб Мчади - кукурузный хлеб Мчади - кукурузный хлеб
Visitor Comments (0):

This recipe currently has 0 comments. Add your own comment in the right hand menu.

 

Recipe Links:

Contact us about this Recipe Tell a Friend about this Recipe Printer Friendly Version

Rate this Recipe:
  • Currently 5.00/5

Rating: 5.0/5 (1 vote cast)

Comment on this Recipe:

For spam prevention, enter code: Code:

Jump to Category:

Other Recipes in this Category:

мегрельскоие хачапури с двойным сыром Лобиани Гурийские пирожки Гвезели Хачапури с зеленью Квари - вареники с сыром

Recipe Cloud Tags:
  • No cloud tags to display

- Recipe Hit Count - 001296

 

 


sweet-georgia.org

 

Thank you, your comments will be reviewed shortly!