|
|
|||||||||||||||||
Новости
Туры по Грузии
посмотреть все туры >>
Гаумарджос, Тбилисо!
Тбилисо... Так ласково называют свой город жители столицы Грузии. О Тбилисо можно говорить бесконечно - это город любви и романтики Изнуренный от работы и бытовых проблем только и думаешь о том, как бы сбежать из города, а то и из страны, хоть куда, лишь бы подальше. И вот, настает знаменательный день — ты бежишь, в впопыхах собираешь чемоданы, изучаешь путеводители, приезжаешь в долгожданное место, но не все так просто… Проходит некоторое время и понимаешь, что тебе не хватает частички себя. Коренным тбилисцам хорошо знакомо это чувство, а вот когда ностальгия начитается у туристов — это приятно радует и заставляет еще больше любить свой родной край. Такой лазурный небосвод Сияет только над тобой, Тбилиси, мой любимый и родной Этими словами начинается знаменитая песня о Тбилиси, так сказать, гимн грузинской столицы. Города, который красив в любое время года, и в любое время суток. Город любви и романтики… Если Вы еще не решили, куда ехать на каникулы или в отпуск, посмотрите этот тур и с выбором проблем не будет.
Трасса, Ветер, Горы - горнолыжный тур в Сванетию
Готовь сноуборд летом!Приглашаем на уникальные зимние туры в Сванетию! Туры будут организованы из Батуми, Кутаиси, Тбилиси. В программе: Встреча в аэропорту, трансфер в Сванетию и обратно, проживание в комфортабельной гостинице в Местии, доставка к трассе и обратно, двухразовое питание, инструктор. Туры проводятся в партнерстве с Георгием Иоселиани - инструктором по сноуборду, спортсменом, входящим в пятерку лучших сноубордистов Грузии! Туры рассчитаны на все категории гостей - от новичков до профессионалов. Приглашаем так же и любителей горных лыж! Принимаются предварительные заявки от минигрупп (4 - 6 человек) Стоимость тура указана за пять дней (день прибытия, пять дней в Местии, день убытия) Возможен заказ тура на иное количество дней: Стоимость дополнительного дня за 1 человека 50$ Стоимость тура укаазана из Кутаиси. СТоимость тура из Тбилиси и Батуми увеличивается на стоимость трансфера (100$ за группу) Цена указана для курорта Тетнулди. Стоимость тура на курот Хацвали уточняйте у оператора
Подари любимой весну Сакартвело!
"Милая моя, солнышко лесное" - где, если не в Грузии спеть эти слова своей любимой на фоне свежей листвы, нежных весенних цветов и весенних улыбок? Тур для тех, кто любит! В самом начале весны, когда в предгорьях цветут тюльпаны, а на ранинах наливаются бутоны роз - само время ехать в Грузию. Потому что грузия - страна Любви! Побродить по романтичным улочкам Старого Тбилиси, посидеть в кафешке над Курой, увидеть все, что связано с Великой Любовью - Монастырь Бодбэ, Город Любви Сигнахи, усадьбу Чавчавадзе в Цинандали.. В этом туре все только о любви - и песни, и истории и вино... На холмах Грузии лежит ночная мгла; Шумит Арагва предо мною. Мне грустно и легко; печаль моя светла; Печаль моя полна тобою, Тобой, одной тобой... Унынья моего Ничто не мучит, не тревожит, И сердце вновь горит и любит - оттого, Что не любить оно не может...
Экскурсии одного дня
посмотреть все экскурсии >>
ТБИЛИСИ
ТБИЛИСИ столица Грузии уникальна, так как ее история насчитывает более 1500 лет.
«Влюбляемся в Грузию» - экскурсия в Кахетию
Маршрут: Тбилиси - Монастырь Бодбе - Сигнаги - Винный завод «Киндзмараули» - Дом-музей Александра Чавчавадзе - Тбилиси.
Казбек
• Поездка в Казбеги, который находится в 160 км от Тбилиси. По пути в Казбеги, вы посетите крепость Ананури, расположенную на передовой у реки Арагви, и с видом на Жинвалиское водохранилище. • Следующая остановка будет в горнолыжном курорте Гудаури, расположенном на высоте 2200 метров над уровнем моря. Лыжный сезон обычно длится с декабря по апрель, в зависимости от погоды. • Из Гудаури вы продолжите свою поездку в Степанцминду, оттуда вы отправитесь на джип-экскурсию в Троицкую церковь Гергети. Церковь была построена в 14 веке, и открывается прекрасный вид на гору Казбек, самую высокую вершину Восточной Грузии (5047 метров).
Отели в Грузии
Найти другие отели >>
Lasharai
Nest Hostel Tbilisi
Если вы ищете место, где вы можете расслабиться, отдохнуть, хорошо спать и встретить десятки разных и =весело, чтобы быть вокруг= людей, которых вы пришли в нужное место! Это общежитие, где вы можете делать почти все, вы можете наслаждаться. Единственное правило в нашей маленькой семье эми- никого не беспокоить! Что касается местоположения, это довольно легко, чтобы добраться сюда, так как есть только 5 минут ходьбы от центра города, который называется Площадь Свободы. Наша улица никогда не бывает шумно, это абсолютно безопасно, так бездельников собирается разбудить вас в ночное время. Когда вы приедете, мы предоставит вам все, что нужно, и, кроме того, если вы хотите, мы можем также предоставить Вам некоторые купоны, с помощью которых вы можете получить некоторые скидки в ресторанах быстрого питания, 15% скидка на автомобиль арендной платы и других местах. Если вы делаете некоторые экстремальные виды спорта и заинтересованы в адреналина, мы будем считать вас в нужное место, где вы можете сделать банджи и веревка прыжки, полеты на параплане и рафтингом. Если Ваша поездка полностью НЕ планируется мы с уверенностью можем помочь вам. Есть несколько должны видеть места здесь, поэтому мы обязательно сообщим вам обо всех из них, дать вам несколько советов и направлений. Еще одно преимущество - это недалеко от нашего старого города, это своего рода культурный центр, в самом центре города, плюс есть хорошие, доступные места, где можно отведать блюда традиционной грузинской еды и питья наш известный грузинского вина. Мы также имеем собственный бар - Стена Просто хочеш, чтобы отдохнуть, а не животное парти? Это все еще место для вас, так как одно и единственное правило в нашем хостеле только для вас, мы обещаем, никто не будет вам мешать
Log Inn Luxury Hotel
Расположенный в Тбилиси, в 300 м от станции метро Авлабари, Log Inn Hotel предлагает следующее: терраса, 24-часовая стойка регистрации и бесплатный Wi-Fi. В номерах есть кондиционер, рабочая зона и телевизор с плоским экраном со спутниковыми каналами. В ванных комнатах предоставляются фен и бесплатные туалетные принадлежности. Гости могут поужинать в ресторане отеля или на месте удобства для приготовления барбекю. Обслуживание номеров и завтрак в номере предоставляются по запросу. Другие услуги, доступные на сайте включают экскурсионное бюро, прокат велосипедов и камера хранения багажа. Площадь Свободы находится в 2 км от отеля. Железнодорожный вокзал Тбилиси находится в 11 км, а международный аэропорт Тбилиси находится в 16 км от Log Inn Hotel. Авлабари является отличным выбором для путешественников, заинтересованных в местной еде, природе и пище.
Апартаменты
Смотреть другие варианты >>
Квартира у моря
2 комнатная квартира у моря, на 11 ом этаже, со всеми удобствами, 1 сспальня, гостевая комната, кухня, ванная комната, балкон.
Альпийское шале №1
Отдельно-стоящий коттедж, предназначенный как для компании, которая с комфортом разместится и летом и зимой
Квартира рядом с море
Комфортная 3-ех комнатная квартира рядом с море, в новостройке,на 12 -ом этаже, 2 спальни, гостиная, кухня, ванная комната. Со всеми удобствами.
Достопримечательности
Все достопримечательности >>
Женский монастырь Бодбэ
Святая равноапостольная Нина, просветительница Грузии поселилась в Бодбе в палатке на склоне горы. Ведя свою подвижническую жизнь обращала ко Христу окрестных жителей, в их числе и царицу Кахетии Соджу (Софию). Св. Нино отошла к Господу в 355 году (по другим источникам в 347 году) на 67 году жизни и завещала, чтобы ее тело погребли в Бодбе. На месте погребения в 342 году царь Мириан основал, а его сын, царь Бакур (342–364), завершил и освятил храм во имя Сродника святой Нины, святого великомученика Георгия. Позднее здесь был основан женский монастырь во имя Святой Нины. У подножия горы на которой находится монастырь находится святой и источник и купель, к ним ведёт лестница.
Шатили
Шатили (შატილი) - хевсурский поселок, знаменитый своей фортификационной архитектурой. Причем в данном случае мы наблюдаем не отдельные башни, а нечто комплексное, фактически целую крепость, причем нетривиальной конструкции. Как правило, все горные села Грузии имели те или иные укрепления, но самые крупные строились на пограничных участках. В данном случае поселок находится на границе с Чечней, поэтому здесь все серьезно. Поэтому же он обращен фронтом на север.
Кветера (храм)
Кветера (კვეტერა) - это такое особенное место в Ахметском районе Кахетии. Обычно под этим названием подразумевают храм X века, однако на этом месте находятся так же остатки крепости, а когда-то тут был целый город, предположительно так и называвшийся - Кветера. Сюда люди забредают нечасто в связи с отсутствием удобного транспорта - Кветера находится в дальнем северном конце Алазанской долины на глуховатой трассе Ахмета-Тианети. Это место можно рекомендовать для пеших трекингов из Ахметы или из Сабуе, где есть хороший гестхауз.
Рецепты грузинской кухни
Другие рецепты >>
Варенье из долек мандарина
Рецепт этого варенья из мандаринов является классическим вариантом приготовления заготовки. 1. Шесть крупных цитрусовых освободить от кожуры, убрать белую сеточку, разделить на дольки, а если имеются косточки, то их необходимо вынуть. 2. Выложить в кастрюлю, пересыпать сахаром в количестве 0,5 килограмма и оставить на 8 часов. 3. По истечении заданного срока водрузить емкость на конфорку, обеспечить подачу тепла, дождаться появления характерных пузырьков и варить, убавив огонь до минимума 20 минут. 4. После кинуть в кастрюлю палочку корицы и томить еще полчаса, периодически взбалтывая и убирая пену. 5. Выждав положенное время, палочку корицы вынуть, а содержимое уваривать до загустения еще около 1 часа. 6. После останется только разлить его по подвергнувшимся стерилизации банкам и закатать крышками. Варенье из мандаринов дольками можно приготовить и на основе сиропа. Вот этапы изготовления: 1. Цитрусовые в количестве 1 кг освободить от шкурки, белой сеточки и разделить на дольки. 2. Их необходимо выложить в кастрюлю, покрытую эмалью, и залить проточной водой таким образом, чтобы она покрыла собой все содержимое. 3. Включить газ и томить на слабом огне четверть часа. 4. По истечении заданного срока жидкость надо слить, а долькам дать возможность остыть. 5. Залить свежей чистой прохладной водой и не тревожить 24 часа. 6. В отдельную емкость насыпать сахар в объеме 1 кг, налить 200 мл воды и сварить сироп. 7. Вымоченные дольки нужно переложить в эту сладкую субстанцию, перемешать и оставить на 8 часов. 8. После останется только разложить сладость по стеклянным емкостям и закатать крышками. Советы по варке Собираясь приготовить мандариновое варенье, учтите особенности и вкус плодов, привезенных из разных стран. Фрукты из Грузии и Абхазии приятно кислят, что по достоинству оценят любители не слишком сладкого лакомства. К тому же в них содержится намного меньше химических веществ, используемых при обработке плодов. Турецкие мандарины светло-оранжевые, небольшие, и практически не содержат косточек, что тоже плюс. А цитрусовые из Израиля и Испании очень легко поддаются чистке. Существует множество рецептов приготовления мандаринового варенья с добавлением бананов, киви, яблок, имбиря, и других фруктов и специй. Если вы очень часто балуете детей и близких домашней выпечкой, то вам имеет смысл взбивать сваренное лакомство блендером и делать джем, чтобы потом его можно было употребить в качестве начинки пирогов, тортов, пирожков. Если вы не хотите закрывать варенье из целых фруктов, но есть желание использовать их кожуру, то вы можете предварительно натереть цедру на терке. Вариантов масса: пробуйте, экспериментируйте и ищите свой оригинальный рецепт. Приятного чаепития!
Шкмерули, или курица в молочно-чесночном соусе
Эта курочка родом из Рачи. Рача (по-грузински это слова звучит немного иначе, но в русском языке нет согласных, которые бы точно могли передать некоторые грузинские звуки) - это тоже западный и тоже историко-этнографический район Грузии. Рача высокогорный регион, природа там красоты неописуемой, люди очень спокойные, даже медлительные и задумчивые, поэтому про рачинцев рассказывают смешные истории, где они понимают происходящее спустя долгое время, иногда даже годы. Это, конечно, шутка, но не без основания. Думаю, многие из вас хоть раз, да слышали слово "Хванчкара", это фантастическое вино тоже родом из Рачи, виноград, из которого оно получается растет в одном-единственном селе - Хванчкара, на высоте 560 метров над уровнем моря. Еще в Грузии славится рачинская ветчина, выделанная особым способом и лобио. Так вкусно, как готовят лобио в Раче, не готовят больше нигде! И конечно, лобиани - хлеб с фасолью, популярный по всей стране не меньше, чем хачапури. А теперь о сегодняшней курочке. Факт очень необычный, но факт. Крестьянское блюдо имеет точное место происхождения и даже известна фамилия человека, впервые приготовившего его. Шкмерули происходит от названия рачинского села Шкмери, расположенного на высоте 1720 м. над уровнем моря, там легко можно достать облака рукой, а приготовил его некий Гловели, но это как раз очень просто, почти все, кто там живет, носят эту фамилию. Говорят (за достоверность не ручаюсь), что блюдо это стало результатом крестьянской бережливости. Как-то у этого самого крестьянина возникла, скажем так, проблема с забитой птицей. Жалко было отдавать собакам целую курицу, вот и решил он попробовать ее спасти, а использовал то, что было под рукой. Зато теперь это очень популярное и очень вкусное блюдо! И еще одно отступление, но по теме. Для приготовления шкмерули используется традиционная в Западной Грузии глиняная сковорода - кеци, которая раскаляется на углях и долго и хорошо держит тепло. Я понимаю, что вы эту сковороду не то что иметь не можете, но и слышите о ней, возможно, впервые, я использовала ее для поддержания аутентичности, но как спокойно обойтись без нее, станет ясно из рецепта Курицу солим, обмазываем растительным маслом и жарим, можно в духовке, можно на плите, как вам удобно и привычно Пока жарится курица, почистим и раздавим (или растолчем в ступке) чеснок и отмерим молоко и воду Готовую курицу разделаем, жир, образовавшийся при жарке, сольем в пиалу Укладываем кусочки курицы в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с низкими, а лучше в красивую керамическую форму, которую можно ставить на огонь И готовим соус. Соединяем воду и молоко, доводим до кипения, чуть-чуть солим, не слишком, курица ведь соленая, вливаем в него немного жира, оставшегося от жарения, кладем чеснок, перемешиваем и выключаем Горячим соусом заливаем курицу. Поскольку кеци, на котором лежит курица должно быть горячим и соус тоже только с огня, в оригинале блюдо готово, но за неимением данного приспособления, мы поступим очень просто - поставим сковороду с курицей и соусом на низкий огонь на 1-2 минуты. Подают это блюдо горячим, так чтобы соус пускал пузырики, но если после обеда что-то останется, поставив это что-то в холодильник, на следующий день вы найдете курицу в желированном соусе, и это будет тоже очень вкусно!
Сациви из курицы
Готовить это блюдо научила меня моя грузинская бабушка, так что рецепт сациви из первых рук – делюсь! Делюсь и ее прямой речью — очень захотелось вспомнить и сохранить ее хотя бы в таком виде. Перевела свои грузинские воспоминания на русский язык — как смогла, но с любовью. Ничем другим я уже никогда не смогу отплатить моей Нино за те чудеса, которые она дарила мне каждый день. САЦИВИ, ГЕНАЦВАЛЕ! Литературный, но подробнейший «Нужна по возможности очень жирная курочка или индюшка(не меньше 1 кг), лучше всего с перышками из деревни от знакомого фермера)). Птичку почисть, помой как следует и поставь варить целиком на тихий огонь в просторную кастрюльку (обязательно отрежь попку-жировик). Во время варки все время снимай пенку — куриный бульон должен быть чистым и прозрачным. После того, как снимешь всю пенку, минут на 15-20 брось туда лавровый листик (не забудь потом вытащить). Курица же пусть варится до полной готовности. А ты время не теряй — мелко нарежь лук: 2-3-х штук средней величины будет достаточно. Лук должен быть красавчиком, не горьким и обязательно белого цвета. Нарезав, сложи его в сковородку и потуши на жире, снятом с бульона. Ничего страшного, если туда попадет немного самого бульона. Туши на очень тихом огне, очень долго, пока он весь не размягчится. Если курочка нежирная, тушить придется на сливочном масле — это хуже, но тоже можно. Потом возьми 250-300 г грецкого ореха, 1-2 зубчика чеснока и прокрути их вместе через мясорубку 2-3 раза. Выжми их (масло будет чесночно-ореховое). Не выжимается — не мучайся. Готовим дальше. В оставшуюся массу (жмых) добавь приготовленный лук и еще раз прокрути-выжми — должна получиться очень сухая масса. Теперь возьми ее и начинай потихоньку разбавлять куриным бульоном. Очень мед-лен-но, помешивая и растирая до однородного состояния деревянной ложкой. Одновременно добавляешь (тоже постепенно): + сухую киндзу + уцхо сунели (и того, и другого я люблю много, но ты попробуй с 0,5 чайной ложки — если покажется мало, повторишь) + щепотку красного молотого горького перца (опять же по вкусу, не перегорчи!) + щепотку корицы + щепотку желтого цветка (шафрана) + 1 столовую ложку муки без верха, тоже постепенно + 2 столовые ложки винного или яблочного уксуса. Медленно-медленно мешаешь — бульоном утапливаешь — специи добавляешь. Не торопись, здесь ювелирная работа и тренировка терпения — масса должна получиться без комочков. Ты готовишь ореховый соус к курице — весь смак сациви в нем. Теперь получившийся густой соус надо постепенно развести бульоном (но не всем, весь не уйдет просто) до состояния жидкой манной каши и поставить на тихий огонь. Варить, генацвале, до кипения, потом еще минут 5, а потом… Если «каша» сильно загустела, добавь еще бульон, если все нормально, соединяй с курочкой. Уже приготовленной, то есть нарезанной аппетитными кусками. И вот все это вместе теперь вари минут 15 на очень тихом огне. Продолжай добавлять бульон, уже на огне, по мере загустения сациви, помешивая (орех имеет такую привычку). Бульон уйдет не весь, но большая часть. Почти в конце добавь еще 2-3 горошины душистого перца, столько же цветков гвоздики + соль по вкусу. Да, вот еще. Когда закончишь варить, вынеси на балкон, дай сациви остыть. А потом обрати внимание на консистенцию: если она гуще жидкой манной каши, разведи еще бульоном (должен был остаться), если нет — все в порядке. Некоторое время сациви должно постоять, чтоб все ингредиенты объединились в подлинной любви, смешавшись и взаимно пропитавшись. В холодное сациви из курицы можешь вернуть орехово-чесночное масло, если оно у тебя получилось. П. С. Все специи регулирую, во-первых, в зависимости от размера птицы, а во-вторых, по капризу своему. И пусть аппетит не опозорит тебя, да. П. П. С. Знаешь, зачем ты приготовила сациви, генацвале? Чтобы твой мужчина, твои дети, твои друзья не теряли вкус к жизни. Тогда и ты будешь счастлива.» ======================================================================= Разделайте и сварите курицу 1,5-2 кг с букетом гарни. Курицу можно (и нужно, если есть возможность) заменить индюшкой. Очистите луковицу и чеснок, мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Подготовьте грецкие орехи. Обратите внимание: чем они белее, сочнее и мясистее, тем вкуснее и красивее получится сациви. Растворите в кипятке щепотку шафрана и оставьте его настаиваться. В аутентичном сациви используется имеретинский шафран, или так называемый «желтый цветок». Последний — в виде порошка — добавляется вместе с другими специями и не нуждается в растворении в воде. Измельчите лук и спассеруйте его в оливковом масле на сковороде. На заметку: в сациви из курицы лучше использовать сладкие сорта лука, но не фиолетовый, чтобы сациви не получилось темным. Рецепт сациви: фото 7 Рецепт сациви: фото 8 Рецепт сациви: фото 9 Вообще специи — отдельная тема. Добавляйте, кроме шафрана, уцхо сунели, кинзу, красный перец, душистый перец, корицу, гвоздику. Если курица уже сварилась, извлеките ее из бульона, остудите и нарежьте на куски. Бульон процедите через марлю. Прокрутите через мясорубку вместе чеснок и орехи. Одного раза недостаточно — прокрутите 2 или 3 раза. Выжмите из полученной смеси масло. Добавьте к ней спасерованный лук, еще раз прокрутите и выжмите. Добавьте небольшое количество сухих специй. Теперь самое главное. Медленно и осторожно, небольшими порциями, постоянно помешивая, добавляйте горячий куриный бульон. Одновременно, тоже постепенно, добавляйте специи и бальзамический уксус. Должен получиться густой однородный соус (см картинку). Получившийся соус аккуратно разбавьте бульоном и поставьте на тихий огонь до закипания. После того, как он закипит, пусть поварится еще минут 5. Не снимая соус с огня, выложите туда все приготовленные кусочки мяса. Вылейте почти весь бульон и варите минут 15-20 на медленном огне. В самом конце киньте гвоздику и душистый перец, посолите. Осталось сациви из курицы остудить и оценить гущину соуса. Если получилось слишком густо, разведите еще бульоном, который должен был остаться, в крайнем случае — горячей кипяченой водой. С чем подают сациви, с чем его едят? С гоми, например, — кукурузной кашей вроде мамалыги. Если сациви получается острым, уходит много мчади (кукурузные лепешки) или лаваша. Что осталось несказанным? Сациви по-грузински едят холодным! Сациви подходит вкус граната, но он совсем необязателен. Обо всех остальных секретах приготовления читайте выше. С сайта : http://volshebnaya-eda.ru
design®Ann-style | ©Sweet Georgia LTD 2014 - 2020 All rights reserved