Menu
RUB RUB 100 4.6319
USD USD 1 3.4324
EUR EUR 1 4.145
Другие валюты >>
Клиенты
SG-CLUB
Партнеры
Агенты
Сотрудники
Sweet Georgia

Моя прекрасная Грузия - туристический портал

All PCR laboratories in Georgia
Все ПЦР-лаборатории Грузии
возьми на вооружение: все пункты сдачи ПЦР теста на нашей карте
Hotels in Georgia - over 700 options!
Отели Грузии - более 700 вариантов!
У нас собраны все отели, сертифицированные минздравом Грузии!
Book an excursiion now - come later!
Закажи экскурсию сейчас, - приезжай потом!
Выгодные предложения от ведущих гидов страны.
Choose your tour with up to 50% discount!
Для тех, кто ждет с нетерпением - туры в будущее!
Выбери себе тур со скидкой до 50%!
The aroma of Georgia in your kitchen!
Аромат Грузии на твоей кухне!
Даже если ты далеко, вкус Грузии будет с тобой!
From movies to vlogs - Youtube about Georgia
От фильмов до влогов - Youtube о Грузии
Не скучай! Приглашаем в нашу видеотеку!
Books of Georgia and about Georgia
Книги Грузии и о Грузии
Пока нет возможности приехать? Тогда читай!
Blogs, articles, sketches - Georgia in notes
Блоги, статьи, зарисовки - Грузия в заметках
Мы собрали крупицы информации о стране. Читай и будь на позитиве!
phone
+995 706 06 01 40
viber
+995 595 01 35 81

Отзывы

Екатерина: В этом тексте слово "вино" будет употребляться неприлично часто! Экскурсия в Кахетию- край винограда и вина была незабываемой во многих смыслах: Встреча прямо на трассе, сопровождение, экскурсия на винный завод с гидом- директором этого предприятия!)) Дальше нас ожидало гостеприимство грузинской семьи виноделов. По пути мы побывали в винном тоннеле, где хранят своё вино круглый год все производители Грузии- впечатляет!!)) смогли прикупить настоящего вина по четыре бутылки на брата, т.к. больше провезти через Российскую таможню нельзя((( В доме нас ждала большая Грузинская семья из трёх поколений, винный погребок, дегустация прямо из винных амфор, а дальше нас ждал накрытый стол с грузинскими фирменными блюдами (не поверите- тарелки стояли в три яруса вверх) и конечно мореее вина и чача. Но это было не просто поедание и выпивание- весь вечер нас ещё развлекал Тамада с традиционными грузинскими тостами и обычаями)) были и песни и танцы( мы кстати подготовились тоже- в Тбилиси посетили мастер класс по национальному танцу). Так застолье плавно перешло в веселье, пение и сладкий сон в хозяйских опочевальнях. На утро Нам предложили поехать на настоящий виноградник, начать праздник сбора винограда и поучаствовать в мастер классах по приготовлению чурчхелы и хачапури!!! С собой увозили несколько ящиков собственными руками собранного винограда, фигову тучу вина, чачи и моооррееееее впечатлений!!)))) Благодарим Георгия и компанию за теплую, сердечную, четкую организацию p.s. риск в такой экскурсии один- перебрать))))

Олег: Огромное спасибо за незабываемо проведенное время в Грузии!!! Но эти воспоминания никогда не были бы такими яркими, такими полными и такими красочными, если бы рядом с нами не было таких прекрасных сопровождающих как гид Отари и водитель Гия!!!!Отари -- профессионал высочайшего класса, безупречно владеющий русским языком!!!!!.Он не просто гид, к-рый в совершенстве владеет материалом, он настолько влюблен.в свою.профессию, что живёт нею и это проявляется в малейших деталях и нюансах проведения экскурсий, а это дорогого стоит,можно сказать даже бесценно!!Всем нашим. друзьям и знакомым и всем желающим посетить Грузию и Тбилиси, мы будем рекомендовать только SWEET GEORGIA, а в качестве гида, только полюбившегося нам Отари!!!! Отдельные слова благодарности хочется сказать также и водителю Гие, это также профессионал очень высокого класса , и к тому же, очень предупредительный и тактичный человек !!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО, Вам, Георгий, за организацию нашего замечательного незабываемого отдыха в Грузии!!!! Успехов Вам и Вашему коллективу и побольше интересных, благодарных клиентов!!!

Анатолий: Доброго времени суток! Ну, вот мы и вернулись….. Съездили в этом году в Грузию. Планировать начал, как я и привык за 2 месяца до поездки. Такое ранее планирование объяснимо, если знать, что мы путешествуем на автомобиле от дома в Москве и далее в ту страну, которую выбираем и ездим на автомобиле по маршруту разработанному заранее. Изучал интернет, бронировал гостиницы, сверялся с путеводителями…. Почти составил весь маршрут и тут я зашел на Zello радио и вышел на канал Sweet Georgia.org . Пообщался с аборигенами канала и тут на меня сошел сель, лавина информации. Я сначала думал, что это развод, но потом, анализируя, понял, что надо присмотреться и прислушаться. Нам набросали маршрут и объекты обязательные и не очень обязательные к посещению. Скорректировали меня от опрометчиво проложенного маршрута и небезопасного для моего автомобиля. Предложили мне помощь в организации и сопровождению моей поездки. Сопровождения дистанционно через систему связи. При этом указали стоимость своей помощи. Первоначально я подумал, что это наверное много…. Но сейчас по факту поездки могу сказать, что это невысокая стоимость и ЭТО того стоит! И вот наступил наш отпуск!!! По совету канала мы заехали не на 1 день в Кутаиси, а на 2 дня и заказали экскурсию. Нам посоветовали гида Татьяну. Прекрасный гид. Очень хорошо знает и дает интересные факты. Красиво и грамотно построенная речь. Факты, которые она давала проверенные из заслуживающих доверие источников и интересные. Приятный в общении человек с удовольствием провели с ней весь день. Татьяна человек увлеченный делом, которым она занимается. Рекомендуем Татьяну как экскурсовода всем, кто хочет посетить Кутаиси и узнать интересные факты об истории древнего города и его окрестностях. По совету канала мы посетили Батуми и там встретились с экскурсоводом Гочей Диасамидзе. Мы так много осмотрели…. Могу сказать, что без Гочи мы бы все это раскрывали не 1 день, а дня 3-4. Очень понравился завод по производству вина, мост царицы Тамар… Вечерний Батуми просто прекрасен. Танцующие фонтаны великолепны! А сколько мы много узнали об улицах старого города и его преданий. Очень понравился гестхаус Георгия в Телави! Прекрасный дом, интересный человек Георгий. Очень помог нам найтись и привести в порядок автомобиль. Третий наш гид был Левани в Тбилиси. Если учесть, что моя жена жила в советские времена в Тбилиси и считала, что знает город, то после 10-15 минут она поняла, что город она не знала! Такой поток информации нас сначала поверг в смятение, но потом мы быстро привыкли и были полны внимания. Особенно было интересно, что Левани постоянно со многими людьми здоровался… Мне, даже показалось, что он живой талисман Тбилиси. При этом он дал нам столько информации, что нам еще долго ее переваривать. Георгий. Это был наш ангел хранитель. Георгий мог сказать, куда повернуть и что делать! Так вышло, что мы спутали дорогу в Мартвильское ущелье. Георгий, находясь в стороне… подсказал, что делать и мы вышли на правильный путь. Когда у меня возникла проблема с колесам, благодаря плохим дорогам Грузии, он подсказал адреса и что делать, и мы решили проблему. Если вы решите ехать в Грузию, как и мы на машине, настоятельно рекомендую воспользоваться его помощью! Единственное, что было грустно, когда пришло сообщение от Георгия : «Дорогие Друзья! Вот и окончилась официальная часть нашего контракта! Мы надеемся, что Вам все понравилось!» Понравилось! Очень и очень понравилась Грузия. Люди, природа, кухня, история, настроения и ……Георгий и его помощь. Без этой помощи мы бы не увидели и половины, того, что увидели. Если кто сомневается или хочет спросить и уточнить, можете писать natanb@yandex.ru . Очень жаль, что сейчас опять наметилась облачность в отношениях. Уверен эта политическая пена спадет и опять мы будем ездить и летать друг к другу. Если говорят в Грузии страшный Бармалей! Не верьте. Неадекваты и душевно больные люди есть везде. Нам попались таких два. Ну и хорошо, что они попались. Они только лишь оттенили душевность, радушие и дружелюбие настоящих Грузин. Приезжайте в Грузию с улыбкой, и все будет хорошо. С уважением, Анатолий.

Все отзывы >>
phone
+995 706 06 01 40
viber
+995 595 01 35 81
skype
Sweet.Georgia.org

Отзывы

Екатерина: В этом тексте слово "вино" будет употребляться неприлично часто! Экскурсия в Кахетию- край винограда и вина была незабываемой во многих смыслах: Встреча прямо на трассе, сопровождение, экскурсия на винный завод с гидом- директором этого предприятия!)) Дальше нас ожидало гостеприимство грузинской семьи виноделов. По пути мы побывали в винном тоннеле, где хранят своё вино круглый год все производители Грузии- впечатляет!!)) смогли прикупить настоящего вина по четыре бутылки на брата, т.к. больше провезти через Российскую таможню нельзя((( В доме нас ждала большая Грузинская семья из трёх поколений, винный погребок, дегустация прямо из винных амфор, а дальше нас ждал накрытый стол с грузинскими фирменными блюдами (не поверите- тарелки стояли в три яруса вверх) и конечно мореее вина и чача. Но это было не просто поедание и выпивание- весь вечер нас ещё развлекал Тамада с традиционными грузинскими тостами и обычаями)) были и песни и танцы( мы кстати подготовились тоже- в Тбилиси посетили мастер класс по национальному танцу). Так застолье плавно перешло в веселье, пение и сладкий сон в хозяйских опочевальнях. На утро Нам предложили поехать на настоящий виноградник, начать праздник сбора винограда и поучаствовать в мастер классах по приготовлению чурчхелы и хачапури!!! С собой увозили несколько ящиков собственными руками собранного винограда, фигову тучу вина, чачи и моооррееееее впечатлений!!)))) Благодарим Георгия и компанию за теплую, сердечную, четкую организацию p.s. риск в такой экскурсии один- перебрать))))

Олег: Огромное спасибо за незабываемо проведенное время в Грузии!!! Но эти воспоминания никогда не были бы такими яркими, такими полными и такими красочными, если бы рядом с нами не было таких прекрасных сопровождающих как гид Отари и водитель Гия!!!!Отари -- профессионал высочайшего класса, безупречно владеющий русским языком!!!!!.Он не просто гид, к-рый в совершенстве владеет материалом, он настолько влюблен.в свою.профессию, что живёт нею и это проявляется в малейших деталях и нюансах проведения экскурсий, а это дорогого стоит,можно сказать даже бесценно!!Всем нашим. друзьям и знакомым и всем желающим посетить Грузию и Тбилиси, мы будем рекомендовать только SWEET GEORGIA, а в качестве гида, только полюбившегося нам Отари!!!! Отдельные слова благодарности хочется сказать также и водителю Гие, это также профессионал очень высокого класса , и к тому же, очень предупредительный и тактичный человек !!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО, Вам, Георгий, за организацию нашего замечательного незабываемого отдыха в Грузии!!!! Успехов Вам и Вашему коллективу и побольше интересных, благодарных клиентов!!!

Анатолий: Доброго времени суток! Ну, вот мы и вернулись….. Съездили в этом году в Грузию. Планировать начал, как я и привык за 2 месяца до поездки. Такое ранее планирование объяснимо, если знать, что мы путешествуем на автомобиле от дома в Москве и далее в ту страну, которую выбираем и ездим на автомобиле по маршруту разработанному заранее. Изучал интернет, бронировал гостиницы, сверялся с путеводителями…. Почти составил весь маршрут и тут я зашел на Zello радио и вышел на канал Sweet Georgia.org . Пообщался с аборигенами канала и тут на меня сошел сель, лавина информации. Я сначала думал, что это развод, но потом, анализируя, понял, что надо присмотреться и прислушаться. Нам набросали маршрут и объекты обязательные и не очень обязательные к посещению. Скорректировали меня от опрометчиво проложенного маршрута и небезопасного для моего автомобиля. Предложили мне помощь в организации и сопровождению моей поездки. Сопровождения дистанционно через систему связи. При этом указали стоимость своей помощи. Первоначально я подумал, что это наверное много…. Но сейчас по факту поездки могу сказать, что это невысокая стоимость и ЭТО того стоит! И вот наступил наш отпуск!!! По совету канала мы заехали не на 1 день в Кутаиси, а на 2 дня и заказали экскурсию. Нам посоветовали гида Татьяну. Прекрасный гид. Очень хорошо знает и дает интересные факты. Красиво и грамотно построенная речь. Факты, которые она давала проверенные из заслуживающих доверие источников и интересные. Приятный в общении человек с удовольствием провели с ней весь день. Татьяна человек увлеченный делом, которым она занимается. Рекомендуем Татьяну как экскурсовода всем, кто хочет посетить Кутаиси и узнать интересные факты об истории древнего города и его окрестностях. По совету канала мы посетили Батуми и там встретились с экскурсоводом Гочей Диасамидзе. Мы так много осмотрели…. Могу сказать, что без Гочи мы бы все это раскрывали не 1 день, а дня 3-4. Очень понравился завод по производству вина, мост царицы Тамар… Вечерний Батуми просто прекрасен. Танцующие фонтаны великолепны! А сколько мы много узнали об улицах старого города и его преданий. Очень понравился гестхаус Георгия в Телави! Прекрасный дом, интересный человек Георгий. Очень помог нам найтись и привести в порядок автомобиль. Третий наш гид был Левани в Тбилиси. Если учесть, что моя жена жила в советские времена в Тбилиси и считала, что знает город, то после 10-15 минут она поняла, что город она не знала! Такой поток информации нас сначала поверг в смятение, но потом мы быстро привыкли и были полны внимания. Особенно было интересно, что Левани постоянно со многими людьми здоровался… Мне, даже показалось, что он живой талисман Тбилиси. При этом он дал нам столько информации, что нам еще долго ее переваривать. Георгий. Это был наш ангел хранитель. Георгий мог сказать, куда повернуть и что делать! Так вышло, что мы спутали дорогу в Мартвильское ущелье. Георгий, находясь в стороне… подсказал, что делать и мы вышли на правильный путь. Когда у меня возникла проблема с колесам, благодаря плохим дорогам Грузии, он подсказал адреса и что делать, и мы решили проблему. Если вы решите ехать в Грузию, как и мы на машине, настоятельно рекомендую воспользоваться его помощью! Единственное, что было грустно, когда пришло сообщение от Георгия : «Дорогие Друзья! Вот и окончилась официальная часть нашего контракта! Мы надеемся, что Вам все понравилось!» Понравилось! Очень и очень понравилась Грузия. Люди, природа, кухня, история, настроения и ……Георгий и его помощь. Без этой помощи мы бы не увидели и половины, того, что увидели. Если кто сомневается или хочет спросить и уточнить, можете писать natanb@yandex.ru . Очень жаль, что сейчас опять наметилась облачность в отношениях. Уверен эта политическая пена спадет и опять мы будем ездить и летать друг к другу. Если говорят в Грузии страшный Бармалей! Не верьте. Неадекваты и душевно больные люди есть везде. Нам попались таких два. Ну и хорошо, что они попались. Они только лишь оттенили душевность, радушие и дружелюбие настоящих Грузин. Приезжайте в Грузию с улыбкой, и все будет хорошо. С уважением, Анатолий.

Все отзывы >>
guideingo.ge
Туры по Грузии
посмотреть все туры >>
Гаумарджос, Тбилисо!

Гаумарджос, Тбилисо!

Тбилисо... Так ласково называют свой город жители столицы Грузии. О Тбилисо можно говорить бесконечно - это город любви и романтики Изнуренный от работы и бытовых проблем только и думаешь о том, как бы сбежать из города, а то и из страны, хоть куда, лишь бы подальше. И вот, настает знаменательный день — ты бежишь, в впопыхах собираешь чемоданы, изучаешь путеводители, приезжаешь в долгожданное место, но не все так просто… Проходит некоторое время и понимаешь, что тебе не хватает частички себя. Коренным тбилисцам хорошо знакомо это чувство, а вот когда ностальгия начитается у туристов — это приятно радует и заставляет еще больше любить свой родной край. Такой лазурный небосвод Сияет только над тобой, Тбилиси, мой любимый и родной Этими словами начинается знаменитая песня о Тбилиси, так сказать, гимн грузинской столицы. Города, который красив в любое время года, и в любое время суток. Город любви и романтики… Если Вы еще не решили, куда ехать на каникулы или в отпуск, посмотрите этот тур и с выбором проблем не будет.
Подари любимой весну Сакартвело!

Подари любимой весну Сакартвело!

"Милая моя, солнышко лесное" - где, если не в Грузии спеть эти слова своей любимой на фоне свежей листвы, нежных весенних цветов и весенних улыбок? Тур для тех, кто любит! В самом начале весны, когда в предгорьях цветут тюльпаны, а на ранинах наливаются бутоны роз - само время ехать в Грузию. Потому что грузия - страна Любви! Побродить по романтичным улочкам Старого Тбилиси, посидеть в кафешке над Курой, увидеть все, что связано с Великой Любовью - Монастырь Бодбэ, Город Любви Сигнахи, усадьбу Чавчавадзе в Цинандали.. В этом туре все только о любви - и песни, и истории и вино...   На холмах Грузии лежит ночная мгла; Шумит Арагва предо мною. Мне грустно и легко; печаль моя светла; Печаль моя полна тобою, Тобой, одной тобой... Унынья моего Ничто не мучит, не тревожит, И сердце вновь горит и любит - оттого, Что не любить оно не может...
Романтический тур для двоих

Романтический тур для двоих

Тур для двоих без перелета В стоимость включено: Встреча/проводы в аэропортах Грузии Авто и гид на все время тура Проживание в номере Люкс отеля O Galogre (Батуми) Шампанское и цветы в номере Ужин при свечах в лучшем ресторане города Приключения для двоих (по выбору - горная Аджария, Сказочный Батуми или Морская прогулка на яхте) Участие в настоящей грузинской свадьбе на правах приглашенных дорогих гостей Питание организуется в ресторанах города. Специально для Вас - музыканты, танцоры и гид-Тамада!

apsaros-tour


Достопримечательности
Все достопримечательности >>
Крепость Петра

Крепость Петра

Согласно Прокопию Кесарийскому, крепость Петра в Лазике на месте существовавшего ранее «ничтожного поселения» у Понта Эвксинского была основана императором Юстинианном I. В необходимости основания здесь крепости императора убедил полководец Иоанн Цив, «человек неизвестного и низкого происхождения, поднявшегося до звания стратига только потому, что был самым негодным из всех людей и самым способным в изыскании средств для незаконного приобретения денег». Используя эту крепость, Цив грабил имущество лазов. Хорошо укреплённый город после длительной осады был захвачен персами под командованием Хосрова I. В крепости был оставлен гарнизон, а сама она была укреплена персами. В 549 Юстиниан отправил войско в 7,000 человек под командованием Дагисфея и 1,000 цанов. Армия встала лагерем возле Петры и приступила к осаде. Проводимая неумело и нерешительно, осада завершилась полным провалом. После победоносного окончания очередного этапа войны с Персией, византийцы сами разрушили здесь крепость, «чтобы варвары, вторично придя сюда, не могли совершить какого-либо коварства». В ходе раскопок 1961-1962 годов на территории акрополя Петры были обнаружены остатки двух раннесредневековых сооружений, базилики и бани, входивших в единый архитектурный ансамбль, окружавший с трёх сторон небольшую треугольную площадь. Остатки бани частично находятся по возникшими в более позднее время стенами. У бани, имеющей типичную для позднеантичных бань архитектуру, сохранился портик. В Петре в период с первой половины VI века по X век находилась епископская кафедра.
Кветера (храм)

Кветера (храм)

Кветера (კვეტერა) - это такое особенное место в Ахметском районе Кахетии. Обычно под этим названием подразумевают храм X века, однако на этом месте находятся так же остатки крепости, а когда-то тут был целый город, предположительно так и называвшийся - Кветера. Сюда люди забредают нечасто в связи с отсутствием удобного транспорта - Кветера находится в дальнем северном конце Алазанской долины на глуховатой трассе Ахмета-Тианети. Это место можно рекомендовать для пеших трекингов из Ахметы или из Сабуе, где есть хороший гестхауз.
 Крепость Ананури

Крепость Ананури

В живописнейшем месте на берегу Жинвальского водохранилища стоит крепость, ставшая ареной многочисленных сражений. Ананури - главный опорный пункт грозных арагвских эриставов, охранявший путь к древней столице Душети, а столетия спустя - главную магистраль, соединяющую Грузию с Россией. С XVI века долиной реки Арагви, где ныне проходит Военно-Грузинская дорога, управлял княжеский род Эристави. Главная дорога на север из их резиденции в Душети вела через узкое ущелье у слияния рек Арагви и Ведзатхеви (Жинвальское водохранилище было создано в XX веке). В таком удачном месте эриставы построили смотровую башню, а позже форпост, охранявший единственный путь к Дарьяльскому ущелью. В XVII-XVIII веках эриставы активно вели не только войны с соседними княжествами, но и внутреннюю междоусобную борьбу за власть. Согласно преданию, особенно враждовали два крупных феодала - арагвский и ксанский. Когда ксанский правитель отсутствовал в связи с поездкой в Россию, семью его брата схватили арагвские воины. После возвращения из России ксанский правитель решил отомстить за брата и осадил Ананури, где укрывались обидчики. Осада длилась долго, гарнизон крепости упорно защищался, столько арагвцев было убито, что наступающие использовали их трупы как щиты при стрельбе. Но штурмом взять крепость так и не удалось. Тогда захватчики разрушили подземный водопровод крепости, вынудив защитников пойти на переговоры. Ксанский правитель обещал всем пощаду, и изможденные защитники, в конце концов, сдались на милость победителя. Только сын арагвского эристава не поверил обещаниям и укрылся в башне Шеуповари. Победители нарушили клятву. Они ворвались в крепость, опустошили монастырь, разорили церкви и разбили иконы. Всех пленников убили, а вход в башню, где заперся арагвский сын, замуровали и подожгли. Во второй половине XVIII века крепость Ананури занял царь Кахетии Теймураз II, объединив Восточную Грузию. После присоединения Грузии к России в начале XIX века в Ананури размещался русский гарнизон, служивший опорным пунктом. С уходом русских военных частей крепость пришла в запустение.От огромного комплекса до наших дней сохранились каменные крепостные стены с главной четырехугольной и несколькими круглыми башнями, два купольных храма, колокольня и другие постройки. Главное здание комплекса - церковь Успения Богородицы (мидзинеба), построенная в 1689 году. Фасады храма облицованы тесаным камнем с резными рельефами, изображающими святых, животных и цветы. Отделка интерьера содержит остатки красивых фресок и настенных росписей с изображением 13 святых отцов, которые считаются лучшим образцом позднесредневекового искусства в Грузии. Второй храм - церковь Спасителя (гвтаэба) - небольшое крестово-купольное здание с пристройкой 1674 года. Древнейшей постройкой комплекса является башня с пирамидальной крышей, основание которой относят к XVI веку.
Рецепты грузинской кухни
Другие рецепты >>
Весенний чакапули

Весенний чакапули

Хочу поделиться рецептом ЧАКАПУЛИ. Я люблю готовить это блюдо в пору когда в наличии имеется свежая зелень и свежие плоды ткемали или алыча. Возьмите мясо, нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью и разделите на две части. Нарежьте мелко лук, тархун, киндзу и укроп. Потолките стручковый перец с солью и чесноком и разделите на две части. На дно кастрюли положите часть мяса и посыпьте подготовленной половиной зеленью. Сверху положите вторую половину мяса, посыпьте остальной зеленью и добавьте плоды ткемали. Закройте кастрюлю плотно крышкой и поставьте на медленный огонь. Варите на едва заметном кипении. К концу варки влейте стакан белого вина. Ароматы божественные также как и вкус) Приятного аппетита
Чурчхела

Чурчхела

Дочь на днях заявила, что ничего вкуснее "Сникерса" не ела. (( Ну и как это понимать?(( Виноград у нас сейчас дешевый, орехи свои... решила сделать ей "Сникерс", но только грузинский - натуральное, вкусное и питательное лакомство. Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Но я старалась... ) Виноград для сока я брала сорта "Изабелла", он очень ароматный, сладкий и сок из него получается очень темного цвета. Получить сок из винограда проще всего, конечно же, через соковыжималку. Но у меня такого чуда техники нет, поэтому просто пробила ягоды в блендере и процедила, перетирая, через сито. Если уж совсем туго с виноградом (у нас сезон, за три килограмма заплатила 100 рублей), возьмите готовый, пакетированный сок, но вкус, конечно, будет уже совсем другой. Из трех кг винограда сока у меня получилось почти 2 литра. Приготовьте орехи. У меня микс из грецких и фундука. Поломайте их на половинки или четвертинки, но не мельче, иначе вы не сможете нанизать их на нитку. Фундук оставьте целым. При помощи довольно плотной, крепкой нити и иголки сделайте вот такие ореховые бусы. Отлить примерно стакан сока, остальное поставить на плиту и довести до кипения. Поварить минут пять. В стакан к соку добавить муку и влить в кипящий сок, интенсивно помешивая. Сахар я не добавляла - очень сладкий попался виноград, а вы пробуйте, возможно, придется подсластить. Насчет муки. Я встречала разное соотношение пропорций мука-сок. Для себя остановилась на таком варианте - муку всыпала не всю, варила, помешивала и смотрела на плотность получившейся массы. Она должна быть довольно густой и тягучей. Я окунала край нитки с орехами и смотрела, удерживается ли масса на орехах, не стекает ли слишком быстро. Возможно, количество муки придется увеличить или, наоборот, уменьшить. Эту тягучую и ароматную массу надо поварить еще 5 минут. Ну, а теперь - самое приятное. Окунаем нитки с нанизанными орехами в сироп, притапливая их ложкой. Поднимаем над кастрюлей, ждем немного, чтобы стекла лишняя масса и подвешиваем в заранее приготовленное место (у меня висела на приоткрытой дверце духового шкафа на крючках из скрепок. Можно обычную вешалку для одежды для этого дела приспособить). Обязательно поставьте под чурчхелу противень или постелите пекарскую бумагу! Эту процедуру придется повторить несколько раз, наращивая виноградный слой. Когда окунете последнюю нить, первая уже слегка стечет и застынет, можно подождать пару минут и начинать процесс по новой: окунули, подняли, чуть стекло, повесили. Я делала три раза. Если виноградный сок останется, всыпьте туда некондицию из мелких кусочков орехов и разложите в формочки от конфет. Все! Ждем, пока чурчхела перестанет капать и можно перевесить ее в другое место, для просушки. У меня висела рядом с батареей - они сейчас еле теплые, то что надо! Через пять дней чурчхела готова. Заверните ее в льняное полотенце и через месяц можно снимать пробу))) Как раз к Новому году! ))) На чурчхеле выступит сахар, что свидетельствует о ее полном созревании. Мы не дождались, уже дегустируем вовсю! Вкусноооо! Американский сникерс грузинскому и в подметки не годится! Источник: поваренок.ру
Суп Харчо классический

Суп Харчо классический

Душистый и наваристый суп харчо является настоящей гордостью грузинской кухни. Освоив рецепт его приготовления, вы сможете устроить для своих домашних настоящий грузинский ресторан. Классический суп харчо готовят из говядины. Даже его название переводится как "говяжий суп". Далее, исконный рецепт супа харчо предполагает использование специальной заправки – тклапи, проще говоря - сушенного сливового пюре. Если вы хотите приготовить настоящий суп харчо по-грузински, то вам не обойтись без этой заправки. Однако, если добыть ее вам не удастся, а супа харчо очень хочется, то можно использовать для его приготовления соус ткемали. Если уж и ткемали окажется недоступным, то можно взять сок граната. Что нам понадобится еще? Традиционный суп харчо готовится также из риса, лука, специй, чеснока и хмели-сунели. Наши хозяйки при приготовлении этого блюда зачастую используют томаты, но это уже вопрос личных вкусовых пристрастий. Готовый суп харчо в Грузии принято уже в тарелке посыпать свежей кинзой. Однако, в грузинской кухне, как правило, нет строгих рецептов основных блюд, общих для всей страны. Рецепты жителей Восточной и Западной Грузии могут отличаться между собой, поэтому можно выбирать те рецепты, которые ближе к вашим предпочтениям. При приготовлении супа-харчо важно правильно выбрать мясо и рис. Многие думают, что все блюда грузинской кухни, в том числе суп-харчо, готовятся из баранины. Однако, для этого блюда нужно использовать говядину, или, в крайнем случае, курицу. Лучше отдать предпочтение куску свежей жирной говядины на косточке. Отделив мясо от костей и зачистив его от пленок, режем его поперек волокон на небольшие кусочки. Что касается риса, то он может быть круглым или длиннозернистым, но не пропаренным, и уж никак не дробленым. Способ приготовления: 1. Нарезаем грудинку небольшими кусками, кладем их в кастрюлю. Затем, добавив пару стаканов воды, чтобы она покрывала мясо, варим его на сильном огне около 5 минут. 2. Мелко рубим лук, чеснок, кинзу, смешиваем зелень с томатной пастой, хмели-сунели, растительным маслом и готовим эту смесь примерно 2 минуты также на сильном огне. 3. Добавляем к мясу полученную смесь с ткемали, черносливом, перцем, рисом. Затем, влив в кастрюлю оставшуюся воду и посолив, варим суп около 10 минут на сильном огне. 4. Рубим петрушку и укроп, посыпаем ими суп перед подачей.

promo
promo
promo
sweet-georgia.org